【男子ごはん】「セロリの紹興酒漬け」のレシピ｜ #660 白いごはんに合うシリーズ第１１弾

２０２１年２月１４日（東海地方は３月４日放送）の男子ごはんのレシピになります。

過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら

＞＞＞男子ごはん【まとめ】バックナンバー

セロリの紹興酒漬け

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• セロリ　２〜３本（３００g）
• みりん　大さじ２
• 砂糖　大さじ１
• しょうゆ　大さじ３
• すし酢　大さじ３
• 紹興酒　大さじ２
• 花椒（粒）　小さじ１
• ごま油　大さじ１

作り方

①セロリ（２〜３本）は葉を落とし、筋を取る。細長い部分は２〜３㎝ほどの長さに切る。下の太い部分は縦半分に切り、２〜３㎝ほどの長さに切る。

②ボウルに、紹興酒（大さじ２）、しょうゆ（大さじ３）、砂糖（大さじ１）、みりん（大さじ２）、花椒（小さじ１）を加え混ぜあわせる。

③熱したフライパンにごま油（大さじ１）を引き、セロリを入れ強火で炒める。

④ほんのり焼き目が付きだしたら、合わせ調味料を加え、少し煮詰める。セロリの表面に色が付いてきたら火を止め、沸騰がおさまったらすし酢（大さじ３）を加える。

⑤粗熱が取れたら密閉袋に入れて冷蔵庫で冷やす。

▼クリック！応援お願いします！▼