【男子ごはん】「豚ひき肉と豆腐の高菜スープ」のレシピ| #660 白いごはんに合うシリーズ第11弾

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2021年2月14日(東海地方は3月4日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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豚ひき肉と豆腐の高菜スープ

太一くんの考えたレシピです。

豚ひき肉と豆腐の高菜スープ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚ひき肉 150g
  • 高菜 100g
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 赤唐辛子(小口切り) 1本分
  • 酒 大さじ2
  • 水 600cc
  • 塩 適量

作り方

長ねぎ(1/2本)は小口切りにする。高菜(100g)はさっと洗い水気を絞る。高菜の葉と茎の境目で切る。葉の部分はまとめ、1㎝幅に切る。茎の部分は縦に切ってから荒みじん切りにする。

★TAICHI’S POINT★

を口に入れやすくするため、葉っぱと茎を分けて細かく切る。

豆腐(1/2丁)は1㎝幅の角切りにする。

熱したフライパンにごま油(大さじ1)を入れ、長ねぎと小口切りにした赤唐辛子(1本分)を加え中火で炒める。香りが出たら、豚ひき肉(150g)を加えさらに炒めていく。

肉の色が変わったら、(600cc)を加え、湧いてきたら弱火にしてアクを取る。

アクを取り終わったら、しょうゆ(小さじ1)、(大さじ2)、砂糖(小さじ1)、刻んだ高菜を加える。

豆腐を加えて強火で5〜6分ほど煮る。


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