2021年2月14日(東海地方は3月4日放送)の男子ごはんのレシピになります。
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豚ひき肉と豆腐の高菜スープ
太一くんの考えたレシピです。
![豚ひき肉と豆腐の高菜スープ](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2021/03/img_3698.jpg)
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
材料
- 豚ひき肉 150g
- 高菜 100g
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- 長ねぎ 1/2本
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 赤唐辛子(小口切り) 1本分
- 酒 大さじ2
- 水 600cc
- 塩 適量
作り方
①長ねぎ(1/2本)は小口切りにする。高菜(100g)はさっと洗い水気を絞る。高菜の葉と茎の境目で切る。葉の部分はまとめ、1㎝幅に切る。茎の部分は縦に切ってから荒みじん切りにする。
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★TAICHI’S POINT★
高菜を口に入れやすくするため、葉っぱと茎を分けて細かく切る。
②豆腐(1/2丁)は1㎝幅の角切りにする。
③熱したフライパンにごま油(大さじ1)を入れ、長ねぎと小口切りにした赤唐辛子(1本分)を加え中火で炒める。香りが出たら、豚ひき肉(150g)を加えさらに炒めていく。
④肉の色が変わったら、水(600cc)を加え、湧いてきたら弱火にしてアクを取る。
⑤アクを取り終わったら、しょうゆ(小さじ1)、酒(大さじ2)、砂糖(小さじ1)、刻んだ高菜を加える。
⑥豆腐を加えて強火で5〜6分ほど煮る。
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