２０２０年４月１２日の男子ごはんのレシピになります。
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チキンソテー ケチャップバターソース
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏もも肉 １枚（２８０g）
- にんにく １片
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- オリーブ油 小さじ１
《付け合わせ》
- ほうれん草 １００g
- バター １０g
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
《ケチャップバターソース》
- ケチャップ 大さじ２
- バター ３g
- 水 小さじ１
作り方
①鶏肉（１枚）の厚いところに切れ目を入れる。
★心平’s料理のすすめ★
お肉の厚さにばらつきがあると火通りが不安なので切れ目を入れることで火を通やすくする
②鶏肉の両面に塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振り、にんにく（１片）は皮ごと縦半分に切る。
③熱したフライパンにオリーブ油（小さじ１）を引き、にんにくを入れ、鶏肉は皮目から強火で焼いていく。蓋をする。
★心平’s料理のすすめ★
蓋をして焼くと皮目が蒸れてカリカリが弱くなるため最後に蓋を外して再び皮目を焼く
④皮目にこんがり焼き目が付いたら裏返し、蓋をして火加減は中火に弱める。
★SHINPEI’S POINT★
焼き目がしっかりつくのはフライパンが最も高い温度に足している目安
⑤全体に火が通ったら蓋を外して最後にもう一度皮目を焼く。
⑥器にチキンソテーを盛り付ける。
⑦ソースを作る。鶏肉とにんにくを取り出したフライパンにバター（３g）、水（小さじ１）を入れよく混ぜる。ケチャップ（大さじ２）を加え混ぜ合わせたら再び火をつけて加熱する。
⑧付け合わせのほうれん草（バター、塩、黒こしょうで炒めたもの）を盛り付けソースをかける。
知って得する定番クイズ
鶏のささみの「ささみ」はなぜこのような名前がついたのでしょう？
正解 : 身の形が笹の葉に似ているから
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