２０２４年１月２１日の男子ごはんのレシピになります。
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魚介の餅あんかけ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 切り餅 ２個
- シーフードミックス １５０g
- にんにく １片
- しょうが １片
- 赤唐辛子（小口切り） 小さじ1/2杯分
- 水 １００cc
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- オイスターソース 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ１
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ１
- 塩 適量
作り方
①シーフードミックス（１５０g）は解凍して具と汁に分ける。切り餅（２個）は横１㎝幅に切る。にんにく、しょうが（各１片）は粗みじん切りにする。
②水（１００cc）、酒（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、オイスターソース（大さじ1/2）、片栗粉（小さじ１）、鶏がらスープの素（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1/2）、シーフードミックスの汁を合わせて混ぜる。
③フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）を引き、餅を並べて中火でじっくり焼く。両面に少し焼き色が付いて膨らみ始めたら、餅を寄せ、空いたところににんにく、しょうがを加えて中火で炒める。香りが出てきたらシーフードミックス、小口切りにした赤唐辛子（小さじ1/2）を加えて炒める。
④油が回ったら再度よく混ぜた合わせ調味料を加え、とろみがつくまで炒め煮する。味をみて薄ければ塩（適量）で調える。
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