【男子ごはん】「キノコのうまダレつけそうめん」のレシピ| #534 余ったそうめんを更に美味しく!絶品アレンジそうめん

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2018年9月2日の男子ごはんのレシピになります。

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キノコのうまダレつけそうめん

キノコのうまダレつけそうめん

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • そうめん 4束(200g)
  • まいたけ 1/2パック(60g)
  • しいたけ 2個(40g)
  • めんつゆ(3倍濃縮) 50㏄
  • 水 200㏄
  • 和がらし 小さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
  • 薄力粉 適量
  • ごま油 適量

作り方

まいたけ(1/2パック)は、小房に分ける。しいたけ(2個)は、軸を落として縦1㎝厚さに切る。キノコ薄力粉(適量)をまぶしておく。

ボウルに、めんつゆ(50cc)、(200cc)、和がらし(小さじ1)を入れよく混ぜる。

★SHINPEI’S POINT★

キノコにまぶした薄力粉の含んだ旨味と脂が、めんつゆに溶け出て美味しくなる。

鍋を熱し、ごま油(大さじ1.5)を引き、キノコを加えて強火で焼く。が足りなければ随時足しながらカリッと焼く。余分なをキッチンペーパーでふき取り、合わせておいためんつゆを加えてひと煮する。

そうめん(4束)は、袋の表示時間通りに茹でて、流水でよく洗ってから水気をしっかり切る。器に盛り付けておく。

キノコのつけダレを器によそい、万能ねぎ(適量)を加える。キノコのつけダレをつけながらそうめんを食べる。

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