２０２４年２月２５日の男子ごはんのレシピになります。
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エビとたけのこの腸粉風
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 生春巻きの皮 ４枚
- むきエビ １００g
- たけのこ（水煮） １００g
- しょうが １片
- 片栗粉 小さじ１
- ラード 小さじ１
- オイスターソース 小さじ１
- 塩 １つまみ
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 大さじ１
- すし酢 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 長ねぎ（みじん切り） 5cm分
作り方
①むきエビ（１００g）は洗って水気を拭き、背ワタがあれば取り除く。木べら等で潰す。
たけのこ（１００g）は３cmの長さの千切りにする。しょうが（１片）はみじん切りにする。
②ボウルにエビ、たけのこ、しょうが、片栗粉（小さじ１）、ラード（小さじ１）、オイスターソース（小さじ１）、塩（１つまみ）を合わせてよく混ぜる。
③しょうゆ（大さじ１）、みりん（大さじ１）、すし酢（大さじ1/2）、酒（大さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
④生春巻きの皮（４枚）を水につけて戻し、固く絞ったキッチンペーパーの上にのせる。４枚分繰り返す。
⑤春巻の具を４等分に分け、せいろに入る大きさに生春巻きの皮で包む。
⑥せいろに入るお皿に半量の合わせ調味料を入れ、春巻を２本のせる。
⑦蒸気の上がった蒸し器に春巻を入れて蓋をして１０分程強火で蒸す。蒸し上がったらみじん切りにした長ねぎ（５cm分）をちらす。春巻もう２本分も同様に作る。
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