【男子ごはん】「ゴーヤとしらすのチャンプルー」のレシピ|#845 沖縄定食

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2024年8月25日の男子ごはんのレシピになります。

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ゴーヤとしらすのチャンプルー

ゴーヤとしらすのチャンプルー

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • ゴーヤ 1/2本(200g)
  • しらす 50g
  • 卵 2個
  • サラダ油 大さじ2.5
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

ゴーヤ(1/2本)は縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。横薄切りにする。

(2個)は溶いて(1つまみ)を加えて混ぜる。

フライパンを熱してサラダ油(大さじ1.5)をひき、ゴーヤを入れて中弱火でじっくり炒める。
しんなりして少し焼き色が付いたら(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を加えて炒める。しらす(50g)を加えてザッと混ぜる。

フライパンの縁からサラダ油(大さじ1)を回し入れ、ゴーヤの外側に回し加える。そのままいじらず加熱し、の周りが固まり始めたら木べらで大きく混ぜる。

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