【男子ごはん】「カリカリじゃこのエビしょうゆ和えそうめん」のレシピ|#742 アレンジそうめん

2022年9月4日の男子ごはんのレシピになります。

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カリカリじゃこのエビしょうゆ和えそうめん

カリカリじゃこのエビしょうゆ和えそうめん

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • そうめん 3束(150g)
  • ごま油 大さじ1
  • ちりめんじゃこ 15g
  • 万能ねぎ 4本

エビしょうゆだれ

  • 干しエビ 10g
  • 水 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2

作り方

エビしょうゆだれを作る干しエビ(10g)と(大さじ2)を合わせて柔らかくする。干しエビをみじん切りにして小鍋に戻し汁ごと入れ、みじん切りにしたにんにく(1/2片)、しょうゆ(大さじ3)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)を加えて中火にかける。たまに混ぜながら半量になるまで煮詰める。

小さめのフライパンにごま油(大さじ1)を引き、ちりめんじゃこ(15g)を入れて中火にかける。カリッと色づくまで加熱する。

万能ねぎ(4本)は斜め切りにする。

そうめん(3束)は沸騰したお湯で2分茹で、流水でよく洗って水気をしっかりきる。

器にそうめんを盛りつけ、エビしょうゆだれをかける。ごま油で熱したちりめんじゃこを油ごとかけ、万能ねぎをのせる。よく混ぜながら食べる。

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