２０２１年１２月１２日の男子ごはんのレシピになります。
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治部煮
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- お麩 ４個（８g）
- 里芋 ４個（２００g）
- しいたけ ４個
- たけのこ（水煮） 1/2個（１２０g）
- にんじん １００g
- 鴨ロース肉 １５０g
- 塩 小さじ1/3
- かつおだし ４００cc
- しょうゆ 大さじ４
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１．５
- わさび 適量
- 薄力粉 適量
作り方
①お麩（４個）は水につけて柔らかくし、水気をしぼる。
②里芋（４個）は皮を剥いて３㎝角に乱切りする。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて６分ほど下茹でする。沸いてぬめりが出てきたら洗って水気を切る。
③にんじん（１００g）は皮を剥いて１．５㎝幅の輪切りにし、たけのこ（1/2個）は長さを横半分に切ってから食べやすくくし形に切る。しいたけ（４個）は軸を落として半分に切る。鴨ロース肉（１００g）は５㎜幅に切って塩を振って薄力粉（適量）をまぶす。
④鍋に、かつおだし（４００cc）、しょうゆ（大さじ４）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ１．５）を合わせて煮立て、しいたけ、にんじん、たけのこを加え、クッキングシートで落し蓋をして６分弱めの中火で煮る。
⑤落し蓋を取ってお麩と里芋を加え、１０分煮る。里芋、にんじんに竹串がスーッと通ったら鴨肉を加えて中火でサッと煮る。
⑥器に盛りつけ、すりおろしたわさび（適量）を添える。
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