【男子ごはん】「ゴーヤ豚バーグ」のレシピ| #690 ゴーヤづくしの絶品3品!

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2021年9月5日の男子ごはんのレシピになります。

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ゴーヤ豚バーグ

ゴーヤ豚バーグ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • ゴーヤ 1本
  • 薄力粉 少々
  • 豚ひき肉 250g
  • 玉ねぎ 30g
  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ1/2
  • クミンシード 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう 適量
  • サラダ油 小さじ1
  • 中濃ソース 大さじ3
  • ケチャップ 大さじ3
  • 赤ワイン 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • バター 10g
  • レタス等 適量

作り方

ゴーヤ(1本)は縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除く。1個ずつラップをし、600wの電子レンジで4分加熱する。冷まして粗熱が取れたら内側に薄力粉(少々)をまぶす。

玉ねぎ(30g)はみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉(250g)、(1個)、薄力粉(大さじ1/2)、クミンシード(小さじ1)、(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を加え、よく混ぜる。混ぜ合わせたものは、半分に切ったゴーヤに詰める。

フライパンを熱しサラダ油(小さじ1)をひき、を下にして並べ、蓋をして中火で5分加熱する。裏返してさらに1分蒸し焼きにして、火が通ったら取り出す。

そのままのフライパンにバター(10g)を加えて溶かし、一旦火を止め、中濃ソース(大さじ3)、ケチャップ(大さじ3)、赤ワイン(大さじ1)、砂糖(小さじ1)を加え、混ぜ合せたら火をつけ中弱火で煮詰める。

器にレタス等(適量)の野菜、ゴーヤバーグを盛り付け、ソースをかける。


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