【男子ごはん】「カブの菜飯」のレシピ｜ #703 冬の和定食２０２１

２０２１年１２月５日の男子ごはんのレシピになります。

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カブの菜飯

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• カブの葉　１束分（２３０g）
• 塩　適量
• ちりめんじゃこ　２０g
• 酒　大さじ1/2
• 酢　大さじ1/2
• みりん　小さじ１
• 塩　少々
• 温かいごはん　適量

作り方

①カブの葉（１束分）は粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩（小さじ1/2）を加えて揉んで１５分おく。出てきた水分をしっかり絞る。

②フライパンに水気を絞ったカブの葉を入れ、最初は強火で炒め、中弱火にしてじっくり乾煎りする。パラっとしてきたらちりめんじゃこ（２０g）を加えてさらに乾煎りする。

③じゃこもカリッとしてきたら、酒（大さじ1/2）、酢（大さじ1/2）、みりん（小さじ１）を加えて炒め合わせる。味をみて薄ければ塩（適量）でととのえる。

④温かいごはん（適量）に、カブの葉のふりかけ（適量）をかけていただく。

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