２０１８年９月２日の男子ごはんのレシピになります。
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カリカリ鶏のチャンプルー
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- そうめん ３束（１５０ｇ）
- 鶏もも肉 １５０ｇ
- もやし 1/2袋（約１３０ｇ）
- ニラ 1/2束
- にんにく １片
- 赤唐辛子（小口切り） 小さじ1/2
- 酒 大さじ１
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 適量
作り方
①鶏もも肉（１５０g）は２cm角に切る。ニラ（1/2束）は５cmの長さに、にんにく（１片）は横薄切りにする。
②そうめん（３束）は袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がったら流水で洗い、水気をしっかり切り、サラダ油（適量）を絡める。
★SHINPEI’S POINT★
茹で上がったそうめんに油を絡めることで、麺どうしがくっつくのを防ぐことができる。
③鶏もも肉に、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振り下味を付けておく。
④酒（大さじ１）、薄口しょうゆ（大さじ1/2）、塩（小さじ1/2）を加え混ぜ合わせる。
⑤熱したフライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、鶏もも肉を強火で焼く。鶏肉がカリッとしてきたら、にんにく、小口切りにした赤唐辛子を加えて炒める。香りが出てきたら、もやし（1/2袋）を加え、もやしが透き通ってきたら、ニラ（1/2束）を加えて炒める。
★SHINPEI’S POINT★
鶏もも肉をしっかり焼くことで、香ばしく仕上がる。
⑥ニラに油が絡んできたら、茹でたそうめんを加えて炒める。そこに、合わせ調味料をかけ、ほぐしながら炒める。味を見て、塩（適量）、黒こしょう（適量）で味を調える。
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