２０１６年９月４日の男子ごはんのレシピになります。
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アサリのにゅうめん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- そうめん 3束（１５０ｇ）
- アサリ（砂抜き済） ２５０ｇ
- 長ネギ ５cm
- ごま油 大さじ1/2
- 酒 大さじ１
- かつおだし ６００cc
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ１
- おろししょうが １片分
- 山椒粉 適量
作り方
①長ネギ（５cm）はみじん切りにする。
②フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、アサリ（２５０ｇ）を入れて強火で炒める。油が回ったら酒（大さじ１）を加えてざっと炒め、かつおだし（６００cc）を加えて２～３分煮る。
③アサリの口が開いたら、薄口しょうゆ（小さじ１）を加える。水溶き片栗粉（片栗粉、水：各大さじ１）をよく混ぜて加え、素早く混ぜてとろみをつける。おろししょうが（１片分）を加え、ザっと混ぜる。
④そうめん（３束）は表示時間通り茹で、流水で洗う。さらにお湯でザっと洗い、水気を切って器に盛る。
★SHINPEI’S POINT★
そうめんは流水で洗った後、お湯をかけることで、出汁を合わせる際の温度差がなくなり、美味しく仕上がる。
⑤そうめんにアサリのダシをかけ、みじん切りにした長ネギを散らす。お好みで、山椒粉（適量）をかける。
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