２０１８年９月２日の男子ごはんのレシピになります。
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キノコのうまダレつけそうめん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- そうめん ４束（２００ｇ）
- まいたけ 1/2パック（６０g）
- しいたけ ２個（４０g）
- めんつゆ（３倍濃縮） ５０㏄
- 水 ２００㏄
- 和がらし 小さじ１
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- 薄力粉 適量
- ごま油 適量
作り方
①まいたけ（1/2パック）は、小房に分ける。しいたけ（２個）は、軸を落として縦１㎝厚さに切る。キノコに薄力粉（適量）をまぶしておく。
②ボウルに、めんつゆ（５０cc）、水（２００cc）、和がらし（小さじ１）を入れよく混ぜる。
★SHINPEI’S POINT★
キノコにまぶした薄力粉の含んだ旨味と脂が、めんつゆに溶け出て美味しくなる。
③鍋を熱し、ごま油（大さじ１．５）を引き、キノコを加えて強火で焼く。油が足りなければ随時足しながらカリッと焼く。余分な油をキッチンペーパーでふき取り、合わせておいためんつゆを加えてひと煮する。
④そうめん（４束）は、袋の表示時間通りに茹でて、流水でよく洗ってから水気をしっかり切る。器に盛り付けておく。
⑤キノコのつけダレを器によそい、万能ねぎ（適量）を加える。キノコのつけダレをつけながらそうめんを食べる。
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