絡めて５秒「無限蛇腹キュウリ」リュウジのご飯が消えるおかず｜金スマ

２０２３年１０月２７日放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で、料理研究家のリュウジさんの「ご飯が消えるおかず」の紹介です。

今回のレシピは、「無限蛇腹キュウリ」です。

リュウジさんは「至高のレシピ」という料理本が好評でYouTubeでも活躍されています。

無限蛇腹キュウリ

引用：中居正広の金曜日のスマイルたちへ

材料

• キュウリ　２本（２００g）
• 塩　１つまみ
• しょうゆ　小さじ１．５
• 豆板醤　小さじ１．５
• 砂糖　小さじ１．５
• ごま油　小さじ１．５
• 酢　小さじ１．５
• うま味調味料　５振り
• ごま　適量

作り方

①キュウリ（２本）は、菜箸を横に置いて切れ目を入れ、蛇腹状に切る。一口大に切り、塩（１つまみ）を振り、よく揉み込み水気を切る。

②ボウルにキュウリを入れ、しょうゆ（小さじ１．５）、豆板醤（小さじ１．５）、砂糖（小さじ１．５）、ごま油（小さじ１．５）、酢（小さじ１．５）、うま味調味料（５振り）を加え、味を絡める。

③器に盛り付け、ごま（適量）を振りかける。

POINT

• 蛇腹を作る時は、キュウリの横に菜箸や割り箸を置くと切りやすいです。

その他リュウジさん料理本

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