【男子ごはん】「モロヘイヤのさっぱりポン酢麺」のレシピ| #534 余ったそうめんを更に美味しく!絶品アレンジそうめん

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2018年9月2日の男子ごはんのレシピになります。

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モロヘイヤのさっぱりポン酢麺

モロヘイヤのさっぱりポン酢麺

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • そうめん 3束(150g)
  • モロヘイヤ 1束
  • 大根 4㎝
  • みょうが 1個
  • 絹豆腐 1/5丁(70g)
  • ポン酢しょうゆ 50cc
  • みりん 大さじ1/2
  • 白すりごま 小さじ2
  • かつお出汁 100cc
  • 塩 少々

作り方

モロヘイヤ(1束)は根元3㎝ほど切り落とし、太い茎の部分と葉の部分に切り分ける。(少々)を加えた熱湯で、茎、葉の順でサッと茹で、流水で洗って水気をしっかり切り、みじん切りにする。

みょうが(1個)は斜め薄切りにする。大根(4㎝)はすりおろす。絹豆腐(1/5丁)は水気を切っておく。

ボウルに、ポン酢しょうゆ(50cc)、みりん(大さじ1/2)、白すりごま(小さじ2)、かつお出汁(100cc)を入れ、混ぜ合わせる。

★SHINPEI’S POINT★

ポン酢ダレみりんを加えることで、味が丸くなり飽きずに食べられる。

そうめん(3束)は袋の表示時間通りに茹でて、流水でよく洗い、氷水で冷やす。水気をしっかり切る。

★SHINPEI’S POINT★

氷水で冷やすことで、麺がしまって美味しく仕上がる。

器にそうめんを盛りつけ、大根おろしをのせ、豆腐を崩しながらのせる。茹でたモロヘイヤをのせ、ポン酢ダレをかけ、みょうがをのせる。混ぜながら食べる。


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