【男子ごはん】「モロヘイヤのさっぱりポン酢麺」のレシピ｜ #534 余ったそうめんを更に美味しく！絶品アレンジそうめん

２０１８年９月２日の男子ごはんのレシピになります。

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モロヘイヤのさっぱりポン酢麺

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• そうめん　３束（１５０g）
• モロヘイヤ　１束
• 大根　４㎝
• みょうが　１個
• 絹豆腐　1/5丁（７０g）
• ポン酢しょうゆ　５０cc
• みりん　大さじ1/2
• 白すりごま　小さじ２
• かつお出汁　１００cc
• 塩　少々

作り方

①モロヘイヤ（１束）は根元３㎝ほど切り落とし、太い茎の部分と葉の部分に切り分ける。塩（少々）を加えた熱湯で、茎、葉の順でサッと茹で、流水で洗って水気をしっかり切り、みじん切りにする。

②みょうが（１個）は斜め薄切りにする。大根（４㎝）はすりおろす。絹豆腐（1/5丁）は水気を切っておく。

③ボウルに、ポン酢しょうゆ（５０cc）、みりん（大さじ1/2）、白すりごま（小さじ２）、かつお出汁（１００cc）を入れ、混ぜ合わせる。

④そうめん（３束）は袋の表示時間通りに茹でて、流水でよく洗い、氷水で冷やす。水気をしっかり切る。

⑤器にそうめんを盛りつけ、大根おろしをのせ、豆腐を崩しながらのせる。茹でたモロヘイヤをのせ、ポン酢ダレをかけ、みょうがをのせる。混ぜながら食べる。

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