２０２２年２月１４日の男子ごはんのレシピになります。
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ラムシチューのパイ包み焼き
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ラム肩ロース肉 ４００g
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- ローリエ １枚
- 水 １ℓ
- 赤ワイン 大さじ２
- 玉ねぎ 1/4個（５０g）
- にんにく ２片
- セロリ １本（７０g）
- にんじん 1/2本（７０g）
- じゃがいも ２個（３００g）
- バジル ７g
- ホールトマト（ダイス） １缶
- デミグラス缶 １缶
- はちみつ 小さじ２
- オリーブ油 大さじ１
- 冷凍パイシート ２枚
- 卵黄 １個分
作り方
①ラム肩ロース肉（４００g）は５～６㎝角に切り、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振る。
②玉ねぎ（1/4個）は細かいみじん切りにし、にんじん（1/2個）、にんにく（２片）はみじん切りに、セロリ（１本）は粗みじん切りにする。じゃがいも（２個）は３㎝角に切って水にさらす。バジル（７g）はみじん切りにする。
③鍋を熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、ラム肉を加えて強火で炒める。肉の表面の色が変わってきたら玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。
④玉ねぎに油が回ったらローリエ（１枚）、水（１ℓ）、赤ワイン（大さじ２）、セロリ、にんじんを加え混ぜ、沸いてきたら、少しずらして蓋をし、弱火にして４５分煮る。
⑤ホールトマト（１缶）、デミグラス缶（１缶）、はちみつ（小さじ２）、水気を切ったじゃがいも、バジルを加えて強火にし、沸いてきたら弱火にして蓋をしないで３０分、たまに混ぜながら煮る。塩（小さじ２）で味を調える。
⑥冷凍パイシート（２枚）は冷蔵庫に移して柔らかくする。半分に切って麺棒で正方形に伸ばす。
⑦耐熱の器にシチューを４皿分よそい、パイシートを１枚ずつかぶせ、器の縁をフォークで押さえながらくっつける。パイの表面に卵黄（１個分）を塗る。
⑧２００℃に予熱したオーブンで１０～１５分、こんがりときつね色になるまで焼く。
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