２０２３年６月４日の男子ごはんのレシピになります。
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麻婆冷やし中華
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 中華麺（平打ち麺） ２玉
- 鶏むねひき肉 １５０g
- 青唐辛子 １本
- にんにく 1/2片
- しょうが 1/2片
- サラダ油 大さじ1/2
- 万能ねぎ（小口切り） ４本分
- 水 １５０cc
- しょうゆ 大さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 片栗粉 小さじ２
- 赤みそ 小さじ１
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
①青唐辛子（１本）は種ごとみじん切りにする。にんにく、しょうが（各1/2片）はみじん切りにする。
②水（１５０cc）、しょうゆ（大さじ２）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、オイスターソース（大さじ１）、片栗粉（小さじ２）、赤みそ（小さじ１）、砂糖（小さじ1/2）をよく混ぜる。
③フライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）を引き、にんにく、しょうがを中強火で炒める。香りが立ってきたらひき肉（１５０g）、青唐辛子を加えてほぐしながら炒める。
④再度よく混ぜた合わせ調味料を加えてとろみがつくまで煮詰める。
⑤中華麺（２玉）は袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗って水気をしっかりきる。
⑥器に中華麺を盛りつけ麻婆餡をかけ、小口切りにした万能ねぎ（４本分）をのせる。
ポチップ
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