【男子ごはん】「ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ」のレシピ|#746 昭和の洋食屋さんシリーズ第10弾

2022年10月2日の男子ごはんのレシピになります。

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ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ

ジューシーチキンソテー オニオンソースがけ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 鶏もも肉 2枚(330g/枚)
  • 塩 小さじ2/3
  • 片栗粉 適量
  • 黒こしょう 適量
  • オリーブ油 適量

《オニオンソース》

  • 玉ねぎ 1個
  • しょうゆ 大さじ4
  • 白ワインビネガー 大さじ3
  • 白ワイン 大さじ2
  • 砂糖 小さじ4
  • バター 20g

作り方

鶏もも肉(2枚)は、身の方に2㎝幅で切り込みを入れて(小さじ2/3)、黒こしょう(適量)を振る。全体に片栗粉(適量)をまぶす。

玉ねぎ(1個)はみじん切りにする。しょうゆ(大さじ4)、白ワインビネガー(大さじ3)、白ワイン(大さじ2)、砂糖(小さじ4)を混ぜ合わせておく。

《1人分ずつ作る》フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1/2)を引き、鶏肉1枚を皮目を下にして入れて蓋をして中火で焼く。皮に焼き目がついたら裏返して両面をじっくり焼く。火が通ったら取り出す。もう1枚も同様に焼いて取り出す。途中油が足りなくなったら随時オリーブ油を足す。

鶏肉を焼いたフライパンにバター(10g)を溶かし、玉ねぎの半量を入れて炒め、合わせ調味料を半量入れて少し加熱する。先に焼いておいた鶏肉を1枚戻して絡めて器に盛る。
もう1人分も同様に作る。

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