２０２０年７月５日（東海地方は７月２３日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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ニラ辛＆長芋の梅和え
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
《長芋の梅和え》
- 長芋 ８０g
- 梅干し １個
《ニラ辛》
- ニラ １束
- 酢 小さじ２
- しょうが（みじん切り） １片分
- 白いりごま 小さじ１
- ごま油 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- 塩 少々
【長芋の効果】アミラーゼなどの消化酵素は消化促進と体力回復、滋養強壮に効果があり肉体疲労時や胃腸が弱ったときに効く。
【梅の効果】クエン酸が豊富に含まれていて、疲労回復や夏バテ予防になる。
【ニラの効果】βカロテンは免疫力を正常に保って、風邪をひきにくくする。
作り方
《長芋の梅肉和えを作る》
①長芋（８０g）は皮をむき、３㎝の長さの縦細切りにする。
★SHINPEI’S POINT★
細く切ることで食感を楽しむ
②梅干し（１個）は種を取り除き、細かく叩き、長芋と梅肉をよく和える。
《ニラ辛を作る》
①沸かしたお湯に塩（少々）を入れ、ニラ（１束）を入れ、さっと茹で、茹であがったら流水で冷やし、水気を絞り、細かく刻む。
②ボウルに刻んだニラを入れ、豆板醤（小さじ１）、薄口しょうゆ（小さじ１）、みじん切りにしたしょうが（小さじ１）、酢（小さじ２）、白いりごま（小さじ１）を加えてよく混ぜ合わせる。
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