【レシピ】野菜とフルーツのマリネ(りんご、グレープフルーツ入り)

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暑い夏には、さっぱりとした野菜のマリネがおすすめです。切ってマリネ液に漬けるだけ。りんごやグレープフルーツなどのフルーツを入れるのがポイントです。

野菜とフルーツのマリネ

【材料(8〜10人分)】

キャベツ 1/2個

玉ねぎ 1個

きゅうり 2本

りんご 1個

パプリカ(黄)  1個

トマト 2個

グレープフルーツ 1個

オリーブオイル 50 CC《A》

米酢 80 CC《A》

塩 大さじ1《A》

粗挽きこしょう 大さじ1《A》

【作り方】

①野菜を食べやすい大きさに切る。グレープフルーツは皮をむく。ビニール袋に切った野菜とフルーツを入れておく。

②ボールに《A》の調味料を入れよく混ぜ、(1)のビニール袋に加え、空気を抜いて袋をしばり、冷蔵庫で一晩寝かせる(少し揉むと良い)。

簡単です!たっぷり作って、毎食ごとにサラダがわりに食べてください。

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