２０２０年１１月２９日（東海地方は１２月１７日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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れんこんと豚トロの炒め物
れんこんを乱切りにすることで、豚トロと相性抜群！シャキシャキ食感に仕上がります。常備菜にしてもいいです！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- れんこん ３５０g
- 豚トロ（焼肉用） ２００g
- 薄口しょうゆ 大さじ２．５
- みりん 大さじ１．５
- 酒 大さじ１
- 赤唐辛子 ２本
- ごま油 適量
- 白いりごま 適量
- 塩 小さじ1/4
作り方
①豚トロ（２００g）に塩（小さじ1/4）を振る。れんこん（３５０g）は皮をむき、ひと口大の乱切りにする。切ったれんこんは灰汁をとるためによく洗う。
②ボウルに、薄口しょうゆ（大さじ２．５）、みりん（大さじ１．５）、酒（大さじ１）を加え混ぜ合わせる。
③熱したフライパンにごま油（大さじ１）を引き、豚トロを並べて強火で焼く。豚トロの表面の色が変わったら、れんこんを加えて強火で炒める。種を取った赤唐辛子（２本）を加えさらに炒める。
★SHINPEI’S POINT★
れんこんの断面を見て半分透明に変化していたら火通りの合図。
④れんこんに半分くらい火が通ったら、合わせ調味料を加え、強火で炒め煮する。とろみがついたら器に盛り付け、白いりごま（適量）を振る。
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