【男子ごはん】「ブリの韓国風カルパッチョ」のレシピ| #658 ピリ辛ユッケジャン鍋

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2021年1月31日(東海地方は2月18日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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ブリの韓国風カルパッチョ

ブリの韓国風カルパッチョ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • ブリ(刺身用) 100g
  • キムチ 60〜70g
  • 香菜 3枝
  • ごま油 大さじ1〜1.5
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 白いりごま 大さじ1
  • 塩 少々
  • らっきょう 3個

作り方

ブリ(100g)は5㎜の厚さに切る。キムチ(60〜70g)は粗めのみじん切りに、パクチー(3枝)とらっきょう(3個)は細かいみじん切りにする。

★TAICHI’S POINT★

  • ブリは包丁を引きながら1回で切ることで、金気臭さを防ぎ断面もきれいに仕上がる。
  • キムチをみじん切りにすることで、ブリキムチがバランス良く食べられる。

キムチ香菜らっきょうはボウルに入れ、そこに、ごま油(大さじ1〜1.5)、しょうゆ(小さじ1)、砂糖(小さじ1/4)、白いりごま(大さじ1)、(少々)を加えよく混ぜる。

ブリを加えて和え、よく混ざったら器に盛り付ける。


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