２０２１年１月３１日（東海地方は２月１８日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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ブリの韓国風カルパッチョ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ブリ（刺身用） １００g
- キムチ ６０〜７０g
- 香菜 ３枝
- ごま油 大さじ１〜１．５
- しょうゆ 小さじ１
- 砂糖 小さじ1/4
- 白いりごま 大さじ１
- 塩 少々
- らっきょう ３個
作り方
①ブリ（１００g）は５㎜の厚さに切る。キムチ（６０〜７０g）は粗めのみじん切りに、パクチー（３枝）とらっきょう（３個）は細かいみじん切りにする。
★TAICHI’S POINT★
- ブリは包丁を引きながら１回で切ることで、金気臭さを防ぎ断面もきれいに仕上がる。
- キムチをみじん切りにすることで、ブリとキムチがバランス良く食べられる。
②キムチ、香菜、らっきょうはボウルに入れ、そこに、ごま油（大さじ１〜１．５）、しょうゆ（小さじ１）、砂糖（小さじ1/4）、白いりごま（大さじ１）、塩（少々）を加えよく混ぜる。
③ブリを加えて和え、よく混ざったら器に盛り付ける。
ポチップ
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