2021年1月31日(東海地方は2月18日放送)の男子ごはんのレシピになります。
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ブリの韓国風カルパッチョ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
材料
- ブリ(刺身用) 100g
- キムチ 60〜70g
- 香菜 3枝
- ごま油 大さじ1〜1.5
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/4
- 白いりごま 大さじ1
- 塩 少々
- らっきょう 3個
作り方
①ブリ(100g)は5㎜の厚さに切る。キムチ(60〜70g)は粗めのみじん切りに、パクチー(3枝)とらっきょう(3個)は細かいみじん切りにする。
★TAICHI’S POINT★
- ブリは包丁を引きながら1回で切ることで、金気臭さを防ぎ断面もきれいに仕上がる。
- キムチをみじん切りにすることで、ブリとキムチがバランス良く食べられる。
②キムチ、香菜、らっきょうはボウルに入れ、そこに、ごま油(大さじ1〜1.5)、しょうゆ(小さじ1)、砂糖(小さじ1/4)、白いりごま(大さじ1)、塩(少々)を加えよく混ぜる。
③ブリを加えて和え、よく混ざったら器に盛り付ける。
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