２０１３年４月２８日の男子ごはんのレシピになります。
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さやえんどうと鶏肉の味噌炒め
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏もも肉 ２５０g
- さやえんどう １袋
- にんにく（みじん切り） １片
- 赤唐辛子（小口切り） １本分
- サラダ油 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ１
- みそ 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 小さじ２
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
①さやえんどう（１袋）はヘタと筋を取り除く。沸騰したお湯に塩（適量）を加え、さやえんどうをサッと下茹でし、ザルにあげる。
★SHINPEI’S POINT★
さやえんどうを下茹ですることで甘みが増し、鶏肉と同時に火が通りやすくなる。
②鶏肉（２５０g）は余分な脂味を取り除き、厚さ１㎝のそぎ切りにし、塩（適量）、黒こしょう（適量）で下味をつける。
③ボウルに、みりん（大さじ１）、酒（大さじ１）、みそ（大さじ１）、しょうゆ（小さじ２）、砂糖（大さじ1/2）を混ぜ合わせ、タレを作る。
④熱したフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、鶏肉を中火でよく炒める。
⑤火が通ったら、みじん切りにしたにんにく（１片）と小口切りにした赤唐辛子（１本分）を加えて炒める。香りが出てきたら、さやえんどうを加えて炒める。
⑥油が回ったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
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