【男子ごはん】「白ゴーヤとじゃこの甘辛和え」のレシピ｜ #690 ゴーヤづくしの絶品３品！

２０２１年９月５日の男子ごはんのレシピになります。

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白ゴーヤとじゃこの甘辛和え

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 白ゴーヤ　１本
• ちりめんじゃこ　２０g
• ごま油　大さじ１
• しょうゆ　大さじ２
• 酢　大さじ１．５
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 砂糖　大さじ1/2
• かつお節（ソフトパック）　１パック（２．５g）

作り方

①白ゴーヤ（１本）は縦半分に切ってから、スプーンでワタと種を取り除き、横薄切りにする。鍋にお湯を沸かして白ゴーヤを入れ、強火で４０秒程茹でる。ザルにとって流水にさらし、冷めたら水気をしっかり絞る。

②ボウルに、しょうゆ（大さじ２）、酢（大さじ１．５）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、砂糖（大さじ1/2）を加え、よく混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油（大さじ１）を熱し、ちりめんじゃこ（２０g）を入れて中強火で炒めていく。たまに混ぜながら加熱し、カリッとしてきたら中弱火にし、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

④ボウルに、サッと茹でた白ゴーヤ、ちりめんじゃこ、かつお節（１パック）を合わせて和え、冷蔵庫で冷やす。

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