instagramで栗原はるみさんが紹介しているのレシピを実際作ってみました！少し自分流にアレンジしています。
「そうめん担々麺」
甘辛くてとっても美味しいです。そうめんで作るので簡単に作れるのがいいです。
では、早速作り方です。
そうめん担々麺
出典：栗原はるみ（instagram）より
材料（２人分）
《豚肉のそぼろ》
- 豚のひき肉 １００g
- しょうが（みじん切り） １片
- オリーブ油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- きゅうり １本
- そうめん ２束
- ラー油 適量
- 花椒 適量
《タレ》
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 練りごま 大さじ２
- すりごま 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 長ねぎ（みじん切り） 大さじ２
作り方
①《豚肉のそぼろを作る》フライパンにオリーブ油（大さじ１）を引き、豚のひき肉（１００g）を加えポロポロになるまで炒める。みりん（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）を加え、甘辛く煮る。
②《タレを作る》ボウルに、しょうゆ（大さじ２）、砂糖（大さじ１）、練りごま（大さじ２）、すりごま（大さじ２）、酢（大さじ１）を混ぜ合わせ、みじん切りした長ねぎ（大さじ２）を加えタレと合わせる。
③きゅうり（１本）は５㎝の長さに切って千切りにする。
④たっぷりのお湯を沸かし、そうめん（２束）を袋の表示時間通り茹でる。茹で上がったら氷水で冷やし、水気を切っておく。
⑤器にそうめんを盛り付け、豚肉のそぼろ、きゅうりの順番にのせて、タレをかける。お好みでラー油（適量）、花椒（適量）をかける。
POINT
- 栗原はるみさんの実際のレシピは、豚肉のそぼろは油で炒めていませんが、私は炒めて作りました。
- タレはかなり自分流にアレンジしています。栗原はるみさんの実際のレシピは、酢は黒酢（小さじ２）、練りごま（大さじ１〜２）、すりごまは入っていません。
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