２０２０年１０月４日（東海地方は１０月２２日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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春菊のごま酢和え
火通りを均一に、茎の方から先にゆでるのがポイントです。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 春菊 １束
- 白すりごま 大さじ１
- めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１
- すし酢 大さじ１
- 塩 少々
春菊は、春になると菊のような黄色い花を咲かせるため春菊と呼ばれています。※諸説あり。
作り方
①春菊（１株）は根元を切り、塩（少々）を入れたお湯で茹でていく。方法は、春菊の茎を１０秒ほどお湯につけ、時間が経ったら全体をさっと茹でる。
★SHINPEI’S POINT★
茎と葉の火通りを均一にするために茎の部分から先に茹でる。
②春菊に火が通ったら、ざるにあげすぐに冷水で冷やす。水気をしっかり絞り、５㎝幅に切り、もう一度よく水気を切る。
③ほぐしながらボウルに入れる。すりごま（大さじ１）、めんつゆ（大さじ１）、すし酢（大さじ１）を加えて和え、器に盛る。
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