【男子ごはん】「豆苗の青菜炒め」のレシピ| #593 簡単!中華料理3連発!!

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2020年10月20日の男子ごはんのレシピになります。

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豆苗の青菜炒め

豆苗のシャキシャキ感がとってもおいしい!青梗菜やほうれん草、小松菜でも代用できます。

豆苗の青菜炒め

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豆苗 2袋(250g)
  • ニンニク 1片
  • 赤唐辛子 1本
  • 水 大さじ3.5
  • 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • 紹興酒 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

(大さじ3.5)に紹興酒(小さじ1)、オイスターソース(小さじ1/2)、片栗粉(小さじ1/2)、鶏がらスープの素(小さじ1/2)を加える。赤唐辛子(1本)は種を取り除く。

ニンニク(1片)は薄くスライスする。豆苗(2袋)は根を切り落とし半分の長さに切る。

★SHINPEI’S POINT★

青菜炒めの火入れを見分けるポイントは豆苗の色と折れ方

熱したフライパンにごま油(大さじ1)を引き、ニンニク、種を取り除いた赤唐辛子を加えて炒める。そこに、豆苗を加えて強火で炒め、合わせ調味料を加え軽く混ぜ合わせる

★SHINPEI’S POINT★

豆苗の茎がピンとしている状態で調味料を加え蒸気で火を通すことでシャキシャキ食感に仕上がる


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