２０１８年１月１４日の男子ごはんのレシピになります。
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鯛ととろろのとろみそば
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鯛 １切れ
- 長芋 ２００ｇ
- そば（乾麺） ２００ｇ
- 長ねぎ（みじん切り） 適量
- 黒こしょう 適量
- かつおダシ ６００cc
- 薄口しょうゆ 大さじ３
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 塩 小さじ１
作り方
①鯛（１切れ）は骨を取り除き、スプーンで身をこそぎ落とす。長芋（２００g）はすりおろす。
②鍋に、かつおだし（６００㏄）、薄口しょうゆ（大さじ３）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、塩（小さじ１）を合わせて煮立て、鯛を加えてひと煮する。火が通ったら長芋を加えてサッと煮る。
③そば（２００g）は袋の表示通りに茹で、茹で汁をよくきって器に入れる。
④出汁をかけ、みじん切りにした長ねぎ（適量）と黒こしょう（適量）を振りかける。
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