【男子ごはん】「高菜餃子」のレシピ|#764 チャーハン&餃子第19弾

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2023年2月5日の男子ごはんのレシピになります。

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高菜餃子

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 餃子の皮(大判) 1袋
  • 高菜漬け 80g
  • 豚ひき肉 200g
  • しょうが 1片
  • 白いりごま 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう 適量
  • サラダ油 適量
  • 水 適量

作り方

高菜漬け(80g)はみじん切りにし、水分が多ければ絞って水気を切る。しょうが(1片)はみじん切りにする。

ボウルに高菜漬け、みじん切りにしたしょうが豚ひき肉(200g)、白いりごま(大さじ1)、ごま油(大さじ1)、(大さじ1/2)、片栗粉(大さじ1)、(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油(小さじ1)を引き、餃子を6〜7個並べて火にかけ中火で加熱する。パチパチ音がしてきたら(50cc)を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。水分が少なくなって焼き目が上にして盛り付ける。残りも同様に焼く。

みそだれを作るおろしにんにく(1/2片分)、みそ(大さじ1.5)、すし酢(大さじ1)、みりん(小さじ1)、豆板醤(小さじ1/2)を混ぜ、添える。

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