２０１８年５月２７日の男子ごはんのレシピになります。
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たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） １５０ｇ
- 冷やし中華用麺 ２玉
- きゅうり ２本
- 長ねぎ １本
- 白すりごま ５０ｇ
- しょう油 大さじ３
- 酢 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- ごま油 大さじ
- 豆板醤 大さじ1/2
- 赤唐辛子 １本
- 酒 適量
- 塩 小さじ1/2
作り方
①きゅうり（２本）は縦半分に切ってからスプーンで種を取り除く。包丁の腹でたたいてひと口大に切り、ボウルに入れ、塩（小さじ1/2）を振ってよく揉んでおく。１５分くらいおき、出てきた水分をしっかり絞る。長ねぎ（１本）は白髪ねぎにして、水にさらしておく。
②豚肩ロース肉（１５０g）は、酒（適量）を加えた湯で茹る。色が変わったら氷水に取り出し、水気をしっかり拭く。
③すり鉢に、白すりごま（５０g）を入れて少ししっとりするくらいすり潰す。
④赤唐辛子（１本）はちぎって種ごと加え、しょうゆ（大さじ３）、酢（大さじ２）、みりん（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、ごま油（大さじ１）、豆板醤（大さじ1/2）を加えてよく混ぜます。
⑤冷やし中華用麺（２玉）は袋の表示通りに茹で、流水で洗って氷水に浸け冷やしてから水気をしっかり絞る。
⑥器に茹でた冷やし中華用麺を盛り付け、きゅうりと茹でた豚肉をのせ、ごまだれをかけ、白髪ねぎを散らす。
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