２０２４年１１月１０日の男子ごはんのレシピになります。
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鶏ときのこのバジル鍋
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏もも肉 ５００g
- 水 ７００cc
- にんにく（半分に切る） ２片
- 酒 大さじ２
- レモングラス １０本
- ヌクマム 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ２
- ひらたけ １パック（各１００g）
- 舞茸 １パック（各１００g）
- バジル ２パック
- くし形に切ったライム 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
＜シメ＞
- 稲庭うどん（茹でたもの） １玉
- フライドオニオン 適量
- ヌクマム 適量
- 黒こしょう 適量
- 塩 お好みで
- くし形に切ったライム お好みで
作り方
①鶏もも肉（５００g）は大きめのひと口大に切り、塩（ひとつまみ）、黒こしょう（適量）を振る。舞茸、ひらたけ（各１パック）はほぐす。バジル（２パック）は葉をつまむ。
②鍋に、水（７００cc）、半分に切ったにんにく（２片）、酒（大さじ２）、レモングラス（１０本）、ヌクマム（大さじ1/2）、鶏がらスープの素（小さじ２）を加えて強火にかける。
③フライパンに鶏もも肉の皮をのばして下にして並べて強火で焼く。皮目に焼き目が付いたら返してサッと焼いて表面の色が変わったら鍋に脂ごと加え蓋をして５分程煮る。舞茸、ひらたけ、バジルを加えひと煮する。くし形に切ったライム、塩、黒こしょう（各適量）を添える。
＜シメ＞
①残った鍋のスープに茹でた稲庭うどん（１玉）を加えてほぐし、フライドオニオン（適量）を加えひと煮する。味をみながらヌクマム（適量）を足して調える。黒こしょう（適量）を振る。
②器にとってお好みで塩、ライムを絞って食べる。
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