【男子ごはん】「あんかけ炒り豆腐」のレシピ|#856 鶏ときのこのバジル鍋

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2024年11月10日の男子ごはんのレシピになります。

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あんかけ炒り豆腐

あんかけ炒り豆腐

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 絹豆腐 1丁
  • 芽ひじき 4g
  • 大豆(水煮又は蒸し煮) 40g
  • だし汁 70cc
  • 酒 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • おろししょうが 1/3片分
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • しょうゆ 適量

作り方

芽ひじき(4g)は水に浸して戻す。豆腐(1丁)はキッチンペーパーで包んでバットにのせて1~2時間くらい水切りをする。

だし汁(70cc)、(大さじ1/2)、しょうゆ(小さじ2)、おろししょうが(1/3片分)、片栗粉(小さじ1/2)をよく混ぜてから鍋に入れて中火にかけ、とろみがついたら水気を切った芽ひじき大豆(40g)を加えてひと煮する。味をみて足りなければしょうゆ(適量)を加える。

フライパンに水切りをした豆腐を手で崩しながら入れて中強火で炒める。少し焼きがついてきたら(大さじ1)、(大さじ1)、(ひとつまみ)を加えて炒め合わせる。

器に炒った豆腐を盛りつけあんかけをかける。

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