【志麻さんレシピ】鶏のショウガ焼き丼｜伝説の家政婦・タサン志麻｜沸騰ワード10

２０２６年３月２０日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。

今回は、俳優の玉木宏さんと、工藤阿須加さんが、志麻さん新居のキッチンの外壁張りを手伝った後に振る舞った料理です！

では、早速作り方です。

鶏のショウガ焼き丼

（出典：沸騰ワード１０）

材料

• 鶏もも肉　２枚
• 玉ねぎ　１個
• 油　適量
• 酒　適量
• みりん　適量
• 砂糖　適量
• しょうゆ　適量
• ごはん　適量
• キャベツ（千切り）　適量
• マヨネーズ　適量

＜ショウガの甘酢煮＞

• ショウガ　適量
• 酢　適量
• 砂糖　適量

作り方

①玉ねぎ（１個）を縦に４等分したあと、繊維に逆らって１cmほどの厚さに切る。油（適量）を引いたフライパンで玉ねぎに焦げ目がつくまで炒める。

②鶏もも肉（２枚）を一口大に切る。フライパンに重ならないように並べ、なるべく触らずに焼き色をつけ、焼けたら玉ねぎと合わせる。鶏の旨味がついたフライパンに酒、みりん（各適量）を入れて煮詰め、玉ねぎと鶏肉が入った鍋に加える。砂糖、しょうゆ（各適量）を加え、自分好みに味を調える。

先に、酒とみりんを煮詰めて凝縮させてしょうゆは後入れする。しょうゆの香りが立ち、しょっぱ過ぎにならない。また、豚は油が固まってしまうので、鶏の方がさっぱりといただける

③器にごはん（適量）を盛り付け、千切りにしたキャベツ（適量）、鶏肉、ショウガの甘煮、お好みでマヨネーズ（適量）をつけて食べる。

④＜ショウガの甘酢煮を作る＞ 鍋に酢、砂糖（各適量）を沸かし、千切りにしたショウガ（適量）を入れる。ショウガの水分が抜けるまで火にかけ、火を止め冷まして味を染み込ませる。

志麻さんレシピ本特集

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