西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？シーズン2」で作っていた
料理のレシピの紹介です。
今回は、第9話で「シロさん」が作っていた、「油淋鶏（ユーリンチー）」です。
油淋鶏（ユーリンチー）
（出典：きのう何食べた？）
材料
- 鶏もも肉 １枚
- 卵 １個
- しょうゆ 大さじ１
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- かぼちゃ 適量
- インゲン １袋
- 鷹の爪 １本
- 長ネギ １本
- しょうが（チューブ） 少々
- にんにく（チューブ） 少々
- しょうゆ 大さじ２
- 酢 大さじ２
- 砂糖 大さじ１．５
- 揚げ油 適量
- レタス 適量
作り方
①鶏もも肉（１枚）は、肉の厚い部分に包丁を入れ、２倍くらいの大きさになるように切り広げる。
②ボウルに卵（１個）を解きほぐし、しょうゆ（大さじ１）、こしょう（少々）を混ぜ、鶏肉を漬け込んで、最低でも３０分は置いておく（途中で１回はひっくり返す）。
③かぼちゃ（適量）を薄くスライスし、インゲン（１袋）はヘタを切って洗ったらキッチンペーパーで水気を取っておく。
④《タレを作る》種を抜いた鷹の爪（１本）にみじん切りにした長ネギ（１本）、チューブのしょうが（少々）とにんにく（少々）、しょうゆ（大さじ２）、酢（大さじ２）、砂糖（大さじ１．５）を混ぜ合わせる。
⑤油（適量）を熱し、まずかぼちゃを先に２分くらい揚げ、そこにインゲンを入れて１分ほど素揚げにし油を切っておく。
⑥つけておいた鶏肉に片栗粉（適量）をまぶし、油で揚げる。食べやすい大きさに切り、器にレタス（適量）、揚げたかぼちゃとインゲンも一緒に盛り付ける。
POINT
- タレに加えるしょうがとにんにくは、生のものをすりおろしてもオッケーです。
- 片栗粉は肉の隙間にもムラなくつけるのがポイント！
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