【志麻さんレシピ】鶏のクリーム煮|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2020年7月24日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は藤岡弘、さんとその家族、一男三女を直撃し、絶品衝撃料理をお届けします。「丸鶏料理」「クリーム煮」「オリーブ料理」「海鮮料理」「ちらし寿司」が、それぞれからリクエストされました。

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では、早速作り方です。

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鶏のクリーム煮

鶏のクリーム煮

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • 白ワイン 200cc
  • 水 400cc
  • コンソメキューブ 2個
  • クズ野菜 適量
  • 生クリーム 大さじ3
  • バターライス 適量
  • パセリ 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

鶏もも肉(2枚)を食べやすい大きさに切り、小麦粉(適量)をつけ、(適量)を引いたフライパンで焼き目をつける。

白ワイン(200cc)、(400cc)、コンソメキューブ(2個)、クズ野菜(適量)を加え、水分が少なくなるまで煮込んでいく。

クズ野菜は、にんじんの皮ネギの青い部分・根っこにんにくの皮などです。クズ野菜を入れるとソースに野菜の甘味・うま味が出ます。

一度鶏肉を取り出し、クズ野菜はザルでこし、スプーンで押しつぶして野菜のうま味のエキスを出す。鶏肉スープをフライパンに戻す。生クリーム(大さじ3)を加え軽く煮込む。

バターライス(適量)と一緒に器に盛り付け、パセリ(適量)を散らす。

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