２０２０年７月２４日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は藤岡弘、さんとその家族、一男三女を直撃し、絶品衝撃料理をお届けします。「丸鶏料理」「クリーム煮」「オリーブ料理」「海鮮料理」「ちらし寿司」が、それぞれからリクエストされました。
では、早速作り方です。
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鶏のクリーム煮
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 鶏もも肉 ２枚
- 小麦粉 適量
- 油 適量
- 白ワイン ２００cc
- 水 ４００cc
- コンソメキューブ ２個
- クズ野菜 適量
- 生クリーム 大さじ３
- バターライス 適量
- パセリ 適量
作り方
①鶏もも肉（２枚）を食べやすい大きさに切り、小麦粉（適量）をつけ、油（適量）を引いたフライパンで焼き目をつける。
②白ワイン（２００cc）、水（４００cc）、コンソメキューブ（２個）、クズ野菜（適量）を加え、水分が少なくなるまで煮込んでいく。
クズ野菜は、にんじんの皮、ネギの青い部分・根っこ、にんにくの皮などです。クズ野菜を入れるとソースに野菜の甘味・うま味が出ます。
③一度鶏肉を取り出し、クズ野菜はザルでこし、スプーンで押しつぶして野菜のうま味のエキスを出す。鶏肉とスープをフライパンに戻す。生クリーム（大さじ３）を加え軽く煮込む。
④バターライス（適量）と一緒に器に盛り付け、パセリ（適量）を散らす。
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