２０２２年２月６日の男子ごはんのレシピになります。
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よだれ鶏
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏むね肉 大１枚（４５０g）
- 水 ７００cc
- 紹興酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 香菜 適量
- きゅうり（みじん切り） １本
- にんにく（みじん切り） １片
- しょうが １片
- 鶏むね肉の茹で汁 大さじ１
- ラー油 大さじ１．５
- オイスターソース 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 白いりごま 大さじ１．５
- 砂糖 大さじ１．５
- 黒酢 大さじ１．５
作り方
①鍋に、水（７００cc）、紹興酒（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、塩（小さじ1/2）を入れ、中強火で煮立てる。
②皮を取り除いた鶏むね肉（大１枚）を入れ、蓋をして強火にかけ、沸いてきたら弱火で１０分煮る。茹で汁ごとボウルに移し、氷水で急冷する。
③香菜（適量）は１cm幅に切り、きゅうりは３㎝の長さの細切りにする。
④ボウルに、みじん切りにしたにんにく（１片）、しょうが（１片）、鶏むね肉の茹で汁（大さじ１）、ラー油（大さじ１．５）、オイスターソース（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、白いりごま（大さじ１．５）、砂糖（大さじ１．５）、黒酢（大さじ１．５）を加え、よく混ぜる。
⑤茹でた鶏むね肉を１cmの厚さに切る。器にきゅうり、鶏肉を盛り付け、混ぜ合わせたタレをかけ、香菜を添える。
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