２０２２年８月１９日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、二宮和也さん、女優の奈緒さん、原口あきまささんを迎えて、「最難題リクエストで夏の神レシピが降臨！」をテーマに志麻さんが料理を作ってくれました。
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では、早速作り方です。
タイのノルマンディー風
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/8本
- セロリ 1/2本
- 油 大さじ１
- トマトペースト 大さじ２（１８g）
- 鯛 ７００g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 白ワイン 2００cc
- タイム ２枝
- マッシュルーム ２パック
- 油 大さじ１
- ホタテ 大３個
- イカ １００g
- 生クリーム １００cc
作り方
①スライスした玉ねぎ（1/4個）、にんじん（1/8本）、セロリ（1/2本）を油（大さじ１）を引いたフライパンで炒め、トマトペースト（大さじ２）を加えさらに炒める。
トマトペーストは、トマトやトマト缶で代用してもオッケーです。
②鯛（７００g）は手のひらサイズに切り、両面に塩、こしょう（各少々）を降り、フライパンに加える。白ワイン（２００cc）、タイム（２枝）を加え蒸し焼きにする。
③別のフライパンに油（大さじ１）を熱し、４等分にしたマッシュルーム（２パック）を加え茶色になるまで炒める。食べやすい大きさに切ったホタテ（大３個）とイカ（１００g）を加えさらに炒める。
④鯛をいったん取り出し、残りのソースはザルで漉し、エキスを絞り出す。エキスはマッシュルームのフライパンに入れる。生クリーム（１００cc）を加え煮詰めソースを作る。
こちらは、ノルマンディー地方の料理とのことです。
⑤鯛を器に盛り付け、マッシュルームと魚介のソースをかける。
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