西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「劇場版きのう何食べた？」というドラマで作っていた
料理のレシピの紹介です。
今回は、「シロさん」が作っていた、「黒豆」です。
黒豆
（出典：きのう何食べた？）
材料
- 黒豆 １５０g
- 水 １リットル
- 砂糖 １２０g
- しょうゆ 大さじ１．５
- 塩 小さじ１
作り方
①黒豆（１５０g）をよく洗い、一旦、水気を切っておく。
②鍋に水を１リットルくらい入れて、沸騰したら火を止めて熱いうちに砂糖（１２０g）、しょうゆ（大さじ１．５）、塩（小さじ１）、洗った黒豆を入れて、鉄玉子を投入。そのまま一晩起き、黒豆をゆっくり戻していく。
③一晩たったら鍋を強火で煮立たせてアクをとっていく。アクが取れたら水を差して再び煮立たせ、再度アクを取る。２回くらい繰り返す。
④落としぶたをして、フタをして弱火で約８時間ほど煮る。
POINT
- 鉄玉子を入れると、豆が黒々と仕上がります。
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