２０２０年８月２３日（東海地方は９月１０日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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カツオの韓国風ねぎがらめ
こちらのレシピは、#473 2017/6/25 テレビ東京OA「ビールに合う夏の小鉢おつまみ」から抜粋のレシピになります。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- カツオ １柵（３００g）
- 万能ねぎ 1/4束
- 塩 小さじ1/3
- 片栗粉 適量
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 大さじ１
- 豆板醤 小さじ２
- みそ 小さじ２
- しょうが（みじん切り） １片分
- にんにく（みじん切り） １片分
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
①ボウルにしょうゆ（大さじ２）、みじん切りにしたにんにく、しょうが（各１片分）、豆板醤（小さじ２）、みそ（小さじ２）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、砂糖（大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせる。
②万能ねぎ（1/4束）は小口切りにする。
③カツオ（１柵）は２㎝の厚さに切り、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振り、片栗粉（適量）をまぶす。
④熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）を引き、カツオを入れ強火で両面焼く。
⑤全体に焼き目がついたら、合わせた調味料を加えて絡める。万能ねぎを加えてざっと炒める。器に盛りつける。
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