【男子ごはん】「カツオの韓国風ねぎがらめ」のレシピ| #636 ビールにぴったり!夏のおつまみ4選

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2020年8月23日(東海地方は9月10日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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カツオの韓国風ねぎがらめ

こちらのレシピは、#473 2017/6/25 テレビ東京OA「ビールに合う夏の小鉢おつまみ」から抜粋のレシピになります。

カツオの韓国風ねぎがらめ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • カツオ 1柵(300g)
  • 万能ねぎ 1/4束
  • 塩 小さじ1/3
  • 片栗粉 適量
  • 黒こしょう 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ2
  • みそ 小さじ2
  • しょうが(みじん切り) 1片分
  • にんにく(みじん切り) 1片分
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2

作り方

ボウルにしょうゆ(大さじ2)、みじん切りにしたにんにくしょうが(各1片分)、豆板醤(小さじ2)、みそ(小さじ2)、(大さじ1)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)を入れて混ぜ合わせる。

万能ねぎ(1/4束)は小口切りにする。

カツオ(1柵)は2㎝の厚さに切り、(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を振り、片栗粉(適量)をまぶす。

熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を引き、カツオを入れ強火で両面焼く。

全体に焼き目がついたら、合わせた調味料を加えて絡める。万能ねぎを加えてざっと炒める。器に盛りつける。


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