肉よりうまい！「ナスのすき焼き」リュウジのご飯が消えるおかず｜金スマ

２０２３年１０月２７日放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で、料理研究家のリュウジさんの「ご飯が消えるおかず」の紹介です。

今回のレシピは、「ナスのすき焼き」です。

リュウジさんは「至高のレシピ」という料理本が好評でYouTubeでも活躍されています。

ナスのすき焼き

引用：中居正広の金曜日のスマイルたちへ

材料

• ナス　２本
• サラダ油　大さじ２
• 水　１２０cc
• 砂糖　大さじ１
• めんつゆ（３倍濃縮）　大さじ３
• 溶き卵　人数分

作り方

①ナス（２本）のヘタを取り、縦に薄く５㎜ほどの厚さにスライスする。

②サラダ油（大さじ２）をフライパンに熱し、ナスを入れて焼く。焦げ目がついたら一度取り出し、めんつゆ（大さじ３）、砂糖（大さじ１）、水（１２０cc）、焼いたナスを入れ、煮汁が半分になるまで煮詰める。

③溶き卵（１個）につけながら食べる。

POINT

• ナスを肉のようにするには油を多めに使います。

その他リュウジさん料理本

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