トマトすき焼き｜栗原はるみレシピ【相葉マナブ】

２０２３年１２月１７日放送の、「相葉マナブ 」でやっていた栗原はるみさんのレシピです。

トマトの酸味と相性抜群の
「トマトすき焼き」です。

では、早速作り方です。

トマトすき焼き

出典：相葉マナブより

材料

• 牛肩ロース（薄切り）　４００g
• ミディトマト　８個
• 卵

【割り下】

• 酒（日本酒）　４００ml
• しょうゆ　大さじ３
• 砂糖　大さじ３

【雑炊】

• 割り下　適量
• ごはん　３００g
• 卵　２個

作り方

①【割り下を作る】鍋に酒（４００ml）を入れて中火にかけ、半量になるまで煮詰める。しょうゆ（大さじ３）、砂糖（大さじ３）を加えて溶かす。

お酒を半量になるまで煮詰めてコクを出す。

②小さめのフライパンに割り下を適量入れて、火にかけ、煮立ったらヘタを取ったミディトマト（８個）を入れる。ミディトマトが軽く煮崩れしてきたら、牛肩ロース（４００g）を広げて入れてさっと煮る。

小さいフライパンで何度かに分けると味が薄まらない。

③【雑炊を作る】残った煮汁に割り下を適量入れ、ごはん（３００g）を加えて煮込む。
溶いた卵（２個）を回し入れ、ひと煮する。

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