２０２４年２月１８日の男子ごはんのレシピになります。
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きゃらぶき
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ふき 大３本（２８０g）
- かつおだし ４００cc
- しょうゆ 大さじ4
- 酒 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 木の芽 適量
作り方
①ふき（大３本）は根元を落とし半分に切る。鍋に湯を沸かし、ふきを８分程茹でたら、水にとる。アクが強そうであればひと晩くらい水にさらす。皮を剥いて水気をきり、５cmの長さに切る。
②鍋にかつおだし（４００cc）、しょうゆ（大さじ4）、酒（大さじ３）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ２）を合わせて、強火にかけ沸いてきたらふきを加える。クッキングシート等で落し蓋をし、フツフツしてきたら中弱火で４０分程茹でる（煮汁が５０㏄くらい残るまで煮含める）。
③器に盛りつけ木の芽（適量）を飾る。
ポチップ
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