２０２６年３月２０日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、俳優の玉木宏さんと、工藤阿須加さんが、志麻さん新居のキッチンの外壁張りを手伝った後に振る舞った料理です！
では、早速作り方です。
豚肉のシャルキュティエール風
シャルキュティエールとは、フランスの豚肉加工の専門家という意味だそうです。
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 豚ロース肉（厚切り） 人数分
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 玉ねぎ １個
- 油 適量
- トマト 2個
- ピクルス １瓶
- 白ワイン １００cc
- コンソメキューブ １個
- マスタード 適量
- パセリ 適量
- パスタ（フィットチーネ） 適量
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作り方
①厚めの豚ロース肉（人数分）は両面に塩、こしょう（各適量）をし、フライパンで両面に焦げ目がつくくらい焼く。肉が焼けたらボウルにいったん取り出し、出てきた肉汁もボウルに戻しておく。
②みじん切りにした玉ねぎ（１個）を同じフライパンで弱火でじっくり炒める。そこに小さい角切りにしたトマト（２個）、荒く切ったピクルス（１瓶）を加え煮込む。
ピクルスは味のアクセントなので、量はお好みで。ピクルスがなければ、らっきょうとか梅干しとかで代用可
③白ワイン（１００cc）、コンソメキューブ（１個）、マスタード（適量）、みじん切りにしたパセリ（適量）、ボウルに戻しておいた肉汁を加えて味がまとまるまで煮込む。
④お皿に豚肉を盛り付け、トマトソースをかける。お好みで、茹でたフィットチーネなどのパスタ（適量）をいただく。
白ワインの酸味、トマトの酸味、ピクルスの酸味と３つの酸味が入ることで、食べ進めても飽きない味になる
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