びっくりドンキーの「ブロッコリーの箱舟」のことを、美味しいよって友達に聞いて、どんな料理か聞いた時に、思い浮かんだのが「ブロッコリーのフリッター」でした。
「ブロッコリーの箱舟」は素揚げして、甘辛いしょうが醤油にマヨネーズをのせて焼いたものですが、素揚げすると油っこくなり、たくさん食べるのは４０代の私には少し厳しかったんです。
でも、「ブロッコリーのフリッター」なら、衣をつけて揚げるので、サクサク軽い食感になり、おいしくたくさん食べられます。（※食べ過ぎ注意！）
ソースも中華ソースとヨーグルトソースなど、いろんな味で楽しめます。
では、早速作ってみましょう！
ブロッコリーのフリッター
材料
- ブロッコリー １個
- 卵 １個
- 小麦粉 大さじ３
- 片栗粉 大さじ１
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 水 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 揚げ油 適量
《中華ソース》
- しょうゆ 大さじ１
- 酢 大さじ１
- 水 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- しょうが（みじん切り） １片
- にんにく（みじん切り） １片
- 豆板醤 小さじ1/2
《ヨーグルトソース》
- ヨーグルト 大さじ３
- ピクルス 適量
- オリーブ 適量
- 塩 ひとつまみ
作り方
《中華ソースを作る》
①しょうが（１片）とにんにく（１片）をみじん切りにし、そこにしょうゆ（大さじ１）、酢（大さじ１）、水（小さじ１）、砂糖（小さじ１）、豆板醤（小さじ1/2）を加え、よく混ぜ合わせる。
《ヨーグルトソースを作る》
①ピクルス（適量）、オリーブ（適量）をみじん切りにし、そこに、ヨーグルト（大さじ３）、塩（ひとつまみ）を加え、よく混ぜ合わせる。
《ブロッコリーのフリッターを作る》
①ブロッコリー（１個）は小さめに小房に分ける。
②卵（１個）を卵黄と卵白に分け、卵黄の方に、小麦粉（大さじ３）、片栗粉（大さじ１）、ベーキングパウダー（小さじ1/2）、水（大さじ１）、マヨネーズ（大さじ１）、塩（ひとつまみ）を加え、よく混ぜ合わせる。
③卵白をよく泡立て、２回に分けて②の生地にふんわり混ぜていく。
④揚げ油（適量）を１８０℃に熱し、小房に分けたブロッコリーに衣をつけ揚げていく。衣に色がついたらオッケーです。
⑤ブロッコリーのフリッターをお皿に盛り付け、ソースも小さい器に入れて添える。
POINT
- 中華ソースは水の量で、味の濃い薄いをお好みに調整してください。
- ヨーグルトソースには、ピクルスやオリーブ以外にも、チャイブや大葉などお好みの香味野菜などを加えても美味しいです。
- ベーキングパウダーがなければ、重曹でも大丈夫です。
- ブロッコリーは生でも食べられますので、衣をつけたらカラッと揚げてください。私はちょっと揚げすぎました。
あとがき
「ブロッコリーのフリッター」はサクサク食感が魅力です。はじめ、中華ソースを揚げたてのフリッターにかけて食べていたんですが、時間が経つと衣のサクサク感がなくなってしまいます。
サクサク感を保つために、ソースとフリッターは分けて盛り付けるのがコツです。
ぜひ、みなさんも作ってみてください！
▼クリック！応援お願いします！▼
