塩レモンを使ったレシピ|塩レモンのペペロンチーノ

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塩レモン」はモロッコの万能調味料で、レモンで漬けたもので、爽やかなスパイシーな味わいの調味料です。

今回は、その「塩レモン」を使って「塩レモンのペペロンチーノ」を作りました。。

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塩レモンのペペロンチーノ

塩レモンのペペロンチーノ

材料

  • パスタ 100g
  • 塩 ひとつかみ
  • お湯 たっぷり
  • オリーブ油 適量
  • にんにく 1片
  • ベーコン 1枚
  • しめじ 適量
  • 塩レモン 2、3個
  • 黒こしょう 適量

作り方

大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、(ひとつかみ)を加える。パスタ(100g)を加え、袋の表示より1分短めに茹でる。

にんにく(1片)はみじん切りに、ベーコン(1枚)は5㎜幅に切り、しめじ(適量)は手でほぐす。

熱したフライパンにオリーブ油(適量)を加え、にんにくベーコンを炒め、にんにくの香りが出てきたら、しめじ塩レモン(2、3個)加えをさっと炒める。

1分短めに茹でたパスタも加え、ゆで汁もオタマ1杯加え、乳化するまで炒める。

器に盛り付け、黒こしょう(適量)、オリーブ油(適量)を回しかける。

POINT

  • しめじ以外でもマッシュルームシイタケなどキノコ類ならなんでも合います。
  • ゆで汁を加え乳化させることでクリーミーな味わいになります。
  • 香味野菜として、大葉白髪ネギをのせてもいいかも。

「塩レモン」を買うなら

あとがき

シンプルな味わいのペペロンチーノには、爽やかな香りの「塩レモン」がとってもよく合います。

ベーコンソーセージや自分の好きな野菜などを加えて、自分流の「塩レモンのペペロンチーノ」を作ってみてください。

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