２０２１年９月２４日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、「あなたの番です」でおなじみの、女優の奈緒さん、浅香航大さん、南海キャンディーズのしずちゃんを迎え、「秋にガッツリ！旬食材満腹SP」のテーマでお送りします。
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では、早速作り方です。
イルフロタント
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 卵 ２個
- 砂糖 適量
- 牛乳 ２００cc
- 水 小さじ１
作り方
①卵（２個）は卵黄と卵白に分け、卵黄の方のボウルに砂糖（大さじ１）を加え、泡立て器で白っぽくなるまく混ぜ合わせる。
甘さは好みなので、もっと多くしても少なくしてもいいです。
②鍋に牛乳（２００cc）を入れ、沸騰直前まで熱する。卵黄のボウルに熱々の牛乳を加えながら泡立て器で混ぜ、鍋に移し替え、弱火で混ぜながら煮詰める。トロッとしたら、器に取り分けて、冷蔵庫で冷やす。
③卵白に砂糖（大さじ２）を加え、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。鉄板にクッキングシートを敷き、スプーンで山盛り１杯ずつ落としていき、６００Wで１分加熱する。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
メレンゲに触って指に泡がくっつかなかったらオッケーです。
④フライパンに、砂糖（大さじ１）と水（小さじ１）を加え、焦げるまで加熱しキャラメルを作る。
⑤カスタードにメレンゲを浮かべ、キャラメルをかける。
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