【男子ごはん】「みょうがの肉巻き」のレシピ| #579 トマト!ズッキーニ!ナス!夏野菜を美味しく食べよう!!第3弾

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2019年7月14日の男子ごはんのレシピになります。

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みょうがの肉巻き

みょうがの肉巻き

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • みょうが 8個
  • サラダ菜 適量
  • しょうが 1片
  • 砂糖 小さじ1/2
  • すし酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

みょうが(8個)はヘタと上の部分を少し切り落とす。しょうが(1片)はすりおろす。豚肉(100g)は広げて塩、黒こしょう(各適量)で下味をつける。

豚肉の上にみょうがを置いて、くるくると巻きつけたらぎゅっと握る。

豚肉を巻いたみょうが片栗粉(適量)をつけて形を整える。

★SHINPEI’S POINT★

片栗粉をつけた後に軽く握ることで剥がれにくくなり形を整えることもできる

熱したフライパンにごま油(大さじ1/2)を引き強火で焼く。フタをして火を通す。

しょうがみりん(各大さじ1/2)、砂糖(小さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1)、すし酢(大さじ1)、(大さじ1/2)を混ぜ合わせる。

全体に少し焼き目がついたら竹串を刺して火通りを確認する。

竹串を刺して抵抗するけどゆるす位でちょうどいい火通りになっている

竹串が通ったらタレを加えて絡める。

器にサラダ菜(適量)を敷き、みょうがの肉巻きを盛り付ける。


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