２０２１年９月２６日の男子ごはんのレシピになります。
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煮込みしいたけのあんかけそば
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- しいたけ 大６個（１７０g）
- そば ２人分（２００g）
- しょうゆ 大さじ３
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
- だし汁 ３００cc
- 片栗粉 小さじ２
- 水 小さじ２
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- すだち 適量
作り方
《しいたけの佃煮を作る》
①しいたけ（大６個）は、軸の先を落として縦３㎜厚さの薄切りにする。
②鍋に、しょうゆ（大さじ３）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、砂糖（大さじ1/2）を煮立て、しいたけを入れてたまに混ぜながら中火で煮る。煮汁が無くなってきたら火を止める。
《煮込みしいたけのあんかけそばを作る》
①別の鍋にだし汁（３００cc）を入れてひと煮する。しいたけの佃煮を好みの量加え、よく混ぜた水溶き片栗粉（片栗粉、水：各小さじ２）を加えてとろみがつくまで煮る。
②そば（２００g）は袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗い、水気をしっかりきる。
③器にそばを盛り付け、だし汁をかけ、小口切りにした万能ねぎ（適量）をちらし、すだち（適量）を添える。
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