2023年6月25日の男子ごはんのレシピになります。
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蒸しナスの肉あんかけ
![蒸しナスの肉あんかけ](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2023/07/2_img_8590.jpg)
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
材料
- ナス 3本
- 豚こま切れ肉 100g
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- しょうが 1片
- 酒 大さじ3
- 水 大さじ2
- 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 赤唐辛子 小さじ1/3
- ごま油 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
作り方
①ナス(3本)はヘタを落としてピーラーで縞目に皮を剥き、1本ずつラップで包んで、600wの電子レンジで4分加熱する。粗熱がとれたらラップを取って適当な大きさに裂く。
②豚こま切れ肉(100g)は2㎝幅に切って塩(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)を振る。
③しょうが(1片)はみじん切りにする。酒(大さじ3)、水(大さじ2)、鶏がらスープの素(小さじ1)、片栗粉(小さじ1)、塩(小さじ1/4)、赤唐辛子(小さじ1/3)、しょうがを混ぜる。
④フライパンを熱してごま油(大さじ1/2)を引き、豚肉を入れてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら再度よく混ぜた合わせ調味料を加え中火で炒める。とろみがついたら、火を止めて酢(大さじ1)を加えて混ぜる。
⑤器にナスを盛りつけ肉あんかけをかける。
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